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包子发面的做法 这样做包子松软多汁又好吃

时间:2021-07-11 18:28:37 来源:明媚女性网

包子发面的做法快 速 发 面 有 妙 招发面是蒸包子的第一面,面发的好坏直接决定了包子做出来是不是香。传统发面的方法都需要等几小时才行,莫小

包子发面的做法

快 速 发 面 有 妙 招

发面是蒸包子的第一面,面发的好坏直接决定了包子做出来是不是香。传统发面的方法都需要等几小时才行,莫小姐下面就教大家十分钟快速发面的方法!


/ 白糖发面 /


材 料


中筋面粉500克 / 清水270克

白糖7勺 / 干酵母5克


步 骤


▍第一步:将白糖倒入温水中化开。



▍第二步:再加入干酵母,搅拌化开。



▍第三步:把酵母水倒入面粉中,搅拌成棉絮状。



▍第四步:搅拌好的面粉揉成光滑的面团。



▍第五步:揉好的面团用保鲜膜密封盖好,静置15分钟即可发酵。


▲视频来源:新浪微博@Amanda的小厨房


/ 米酒+啤酒发面 /


不能吃糖的朋友也可以做到快速发面哦,秘密武器就是家中常备的米酒啦~用它来发面,效果也是杠杠的。


材 料


米酒、啤酒适量 / 中筋面粉500克

酵母粉10克


步 骤


▍第一步:将35℃左右的温水倒入盆中。



第二步:依次倒入啤酒、米酒和水一起搅拌均匀。



▍第三步:将面粉和酵母粉混合,搅拌均匀。



▍第四步:用旋转式和面的方法来揉面,先往前推,然后再揉回来。揉好后放入盆中,加上锅盖密封10分钟即可发酵。


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